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Helado de Limón (Sin Lactosa)

No hay nada mejor para una calurosa tarde de verano, un refrescante helado de limón, un buen libro y una tumbona...

Este helado es muy sencillo de realizar, bueno he de decir que cuento con la ayuda del accesorio Heladera Kitchen Aid

Pero si no tienes heladera, no hay excusa para no hacerlo, solo hay que meter el helado en el congelador y cada media aproximadamente batirlo, hasta que esté firme.

 

Helado de Limón - ChikiCakes

 

 

INGREDIENTES:

550 ml. de agua

300 gr. de azúcar

200 ml. de zumo de limón (4 limones aprox.)

200 ml de leche SIN LACTOSA

 

ELABORACIÓN:

  1. En una cacerola se mezcla el agua y el azúcar, se calienta hasta que el azúcar este disuelto completamente.
  2. Se retira del fuego, se deja enfriar.
  3. Se pone en un bol tapado y se mete al frigorífico, para que este bien frio (yo lo dejo un par de horas)
  4. Cuando vayamos a realizar el helado, mezclamos la leche con el almíbar, muy frio.
  5. Lavar bien los limones y rallar muy fino, sin llegar a rallar la parte blanca del limón ya que produciría amargor
  6. Partir por la mitad y exprimir el zumo de los limones
  7. Añadir a la mezcla anterior
  8. Poner la heladora a funcionar y añadir con una jarra la mezcla a la heladora
  9. En 25 minutos añadir la ralladura de los limones, (un poco a gusto, a mi me gusta que tenga bastante, con lo cual le añado casi toda la ralladura) o puedes no añadírselo.
  10. 5 minutos más y el helado esta listo para ponerlo en el recipiente adecuado para introducir en el congelador y a esperar....
  11. mmmmmmmmmmmm