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Cupcakes al Pedro Ximenez

Unos de mis primeros cupcakes, fueron con un toque muy especial (vamos Pedro Ximénez para ser exactos), la verdad que quedaron muy bien tanto de presentación como de sabor ya que estaban un poco cargaditos.

 

Cupcakes al Pedro Ximenez

 

Ahora os explicare como los prepare por si alguno de vosotros quiere probar ya que están buenísimos.

Elaboración

Lo primero es preparar el horno como siempre lo hacemos sobre unos 180º, luego con la canela, la harina, la levadura y el cacao lo ponemos todo juntito en un recipiente, eso si todo ello bien tamizadito.

En otro recipiente ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, y como no el Pedro Ximénez, todo esto lo mezclamos bien hasta que todo este bien ligadito, luego le vamos a añadir la mezcla de la harina y el chocolate ralladito.

Una vez que tenemos hecha la mezcla vamos a rellenamos los papelillos de los cupcakes, y luego los metemos en el horno durante aproximadamente unos 20 minutillos (eso si tendremos que ir vigilando por si acaso)

 

 

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Ingredientes para 9 Cupcakes

  • 2 Huevos
  • 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azucar
  • 120g de Azucar blanco
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75ml de Aceite suavecito
  • 1 cucharadita de Canela
  • 75g de chocolate negro rayado
  • 150g de harina
  • 125ml de Pedro Ximénez
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azucar